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raisin Arapgir Köhnü, un produit géographiquement indiqué de la région turque dArapgir, est célèbre pour ses caractéristiques uniques, sa saveur exceptionnelle et sa polyvalence. Ce cépage noir est une pierre angulaire du patrimoine agricole de la région, réputé pour son aptitude à la consommation de table, à la vinification et son aspect distinctif.

Caractéristiques distinctives

1. Caractéristiques physiques

   • Forme et taille des baies : Les baies de raisin Arapgir Köhnü sont en forme dœuf et grandes, ce qui les rend visuellement attrayantes et faciles à distinguer.
   • Couleur< /strong> : Les baies ont une teinte noire profonde, souvent accompagnée dune couche cireuse qui améliore leur apparence et prolonge la durée de conservation.
   • Peau et graines : La peau est moyenne- épais, offrant une durabilité tout en conservant une alimentation agréable expérience. Chaque baie contient généralement 2 à 3 graines.
   • Structure des grappes : Les grappes de raisin sont coniques, densément emballées et bien formées, ce qui les rend idéales pour la consommation fraîche et la transformation.< /li>

2. Profil de saveur

   • La saveur du raisin est un équilibre harmonieux de douceur et dacidité, ce qui le rend adapté à une variété dutilisations.
   • Il a un arôme et un goût distinctifs, attribués au terroir unique dArapgir. région.

3. Composition nutritionnelle

   • Teneur en sucre : Avec une concentration modérée en sucre (17–18 % de matière sèche), il apporte une douceur naturelle sans être trop sucré.
   • Acidité : Une faible acidité (6,5 g/l) garantit un goût équilibré, renforçant son attrait pour la consommation fraîche et la vinification.
   • Rendement en jus : Le raisin Arapgir Köhnü a un rendement élevé en jus de 73 %, ce qui le rend particulièrement précieux pour la production de jus et la vinification.

4. Conditions de croissance

   • Climat : La région dArapgir offre un climat idéal avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, qui favorisent un développement optimal du sucre et des arômes.
   • Terroir  : Les sols fertiles et bien drainés contribuent à la croissance robuste et à la saveur distinctive du raisin.
   • Terroir : Les conditions géographiques et climatiques uniques dArapgir confèrent un caractère particulier à les raisins, en les distinguant des autres variétés.

5. Utilisations culinaires et industrielles

   • Consommation à table : La grande taille du raisin Arapgir Köhnü, sa saveur sucrée et sa texture agréable en font un favori pour une consommation fraîche.
   • Vinification : Ses niveaux modérés de sucre et dacidité sont idéaux pour produire des vins équilibrés avec des arômes et des saveurs riches.
   • Production de jus : Le rendement élevé en jus et sa couleur vibrante en font un excellent choix pour raisin naturel jus.
   • Autres utilisations : Le raisin peut également être séché en raisins secs ou utilisé dans les desserts et les plats traditionnels.

6. Importance culturelle et historique

   • Le raisin Arapgir Köhnü est cultivé dans la région depuis des siècles et joue un rôle important dans la culture et léconomie locales.
   • Il est un symbole du savoir-faire agricole de la région et est célébré dans la culture locale. fêtes et traditions.

7. Récolte et manipulation

   • Le raisin est récolté à maturité maximale pour garantir une saveur et une qualité optimales.
   • Une manipulation et un stockage soigneux préservent son revêtement cireux, prolongeant ainsi la fraîcheur et la durée de conservation.

8. Indication géographique et assurance qualité

   • Le statut dindication géographique garantit que le raisin Arapgir Köhnü est cultivé, récolté et transformé exclusivement dans la région dArapgir selon des méthodes traditionnelles.
   • Cette certification garantit lauthenticité et promeut le raisin comme un produit haut de gamme. sur les marchés nationaux et internationaux.

9. Impact environnemental et économique

   • La culture du raisin à Arapgir soutient les pratiques agricoles durables et fournit des moyens de subsistance aux agriculteurs locaux.
   • La production et le commerce du raisin Arapgir Köhnü contribuent de manière significative à léconomie régionale.