Le plat de haricots Çayeli est une spécialité culinaire célèbre du district de Çayeli en Turquie, réputée pour sa méthode de préparation unique et ses saveurs riches. Ce plat a gagné en popularité depuis les années 1980 et est considéré comme une marque distinctive de la cuisine locale, se distinguant des plats de haricots traditionnels que lon trouve ailleurs en Turquie.

Lun des ingrédients clés est le haricot şeker, une variété qui adhère à la Norme TS 141 Kuru Fasulye. Ces haricots sont gros, ronds et blancs, appartenant à la qualité de classe I, et sont généralement cuits à la perfection, offrant une texture crémeuse. Le choix de la viande est tout aussi important ; du bœuf ou du veau maigre de haute qualité, provenant de larrière-train, est utilisé pour rehausser le profil aromatique du plat. La viande est préparée conformément aux directives alimentaires turques, garantissant quelle est tendre et savoureuse.

La préparation du plat de haricots Çayeli implique un processus minutieux. Les haricots sont trempés puis cuits avec du beurre clarifié, des oignons finement hachés et de la pâte de tomate, ce qui ajoute de la profondeur et de la richesse au plat. Après la première cuisson, le mélange est assaisonné de sel et placé dans un plat allant au four couvert, où il est cuit dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 45 minutes. Cette méthode permet aux saveurs de se fondre à merveille. Après la cuisson, le plat est laissé reposer au four pendant encore 45 minutes, enrichissant encore le goût et larôme.

Une fois servi, le plat de haricots Çayeli est présenté dans une assiette en porcelaine de 30 centimètres de diamètre et 3 centimètres de profondeur, soulignant son attrait fait maison. Il est généralement accompagné de riz, de yaourt, de cornichons et doignons crus, qui complètent la nature copieuse du plat et améliorent lexpérience culinaire globale.

Les caractéristiques distinctives du plat de haricots Çayeli incluent son utilisation de la variété spécifique de haricots şeker, le processus de cuisson méthodique et lassociation avec des accompagnements traditionnels qui rehaussent ses saveurs. Le plat nest pas seulement un repas mais une représentation de la culture locale, souvent servi lors de réunions de famille, de célébrations et doccasions spéciales, reflétant lesprit communautaire de la région de Çayeli.

En résumé, le plat de haricots Çayeli se démarque pour ses ingrédients uniques, sa préparation méticuleuse et son importance culturelle. Il offre un délicieux aperçu des traditions culinaires de Çayeli, ce qui en fait un incontournable pour tous ceux qui explorent les saveurs de la Turquie.