La cerise dAksehir, un produit géographiquement indiqué provenant des régions turques dAksehir et de Sultandağı, est célèbre pour sa qualité exceptionnelle, son aspect vibrant et sa saveur délicieuse. Étant l’une des variétés de cerises les plus recherchées, elle se distingue par son grand calibre, sa texture ferme et sa remarquable transportabilité, ce qui en fait un fruit prisé tant sur les marchés locaux qu’internationaux. Sa culture est profondément ancrée dans le riche patrimoine agricole de la région.

Caractéristiques distinctives

1. Caractéristiques physiques

   • Forme : La cerise Aksehir se distingue par sa forme large en forme de cœur, lui donnant un aspect attrayant et unique.
   • Taille : Cest une grande variété, avec un poids moyen de 9 à 13 grammes par cerise. Le fruit mesure environ 26,5 à 32 mm de largeur et 27 à 29 mm de hauteur.
   • Couleur : La peau est dun rouge profond et brillant, offrant un attrait visuel qui complète sa saveur. .
   • Chair : Le fruit a une texture ferme, croquante et juteuse avec une couleur plus claire que la peau.
   • Tige
   • Chair strong> : La tige est longue et mince, mesurant environ 48–50 mm, et conserve sa fraîcheur verte pendant le transport.

2. Saveur et qualité

   • La cerise offre une saveur riche, sucrée et légèrement piquante avec un arôme unique, ce qui en fait un choix privilégié pour la consommation fraîche.
   • Sa teneur élevée en jus et sa texture ferme renforcent son attrait car un fruit de table haut de gamme.

3. Valeur nutritionnelle

   • La cerise dAksehir est une riche source de nutriments essentiels, notamment :
     • Vitamine C : 9,43 mg/100 g.
     • Potassium : 1 166,27 mg/kg.
     • Magnésium : 73,22 mg/kg.
     • Fer : 2,59 mg/kg.
   • La cerise contient également des fibres alimentaires, des antioxydants et des sucres naturels, contribuant à ses bienfaits pour la santé.

4. Résistance et durabilité

   • Connue pour sa résistance à la fissuration, la cerise Aksehir peut résister au transport et au stockage sans compromettre sa qualité.
   • La tige reste verte et fraîche pendant de longues périodes, ce qui ajoute à sa valeur marchande.
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5. Conditions de croissance optimales

   • Climat : Les régions dAksehir et de Sultandağı ont un climat caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture des cerises.
   • Sol< /strong> : Les sols fertiles, combinés au microclimat unique de la région, contribuent à la taille, à la saveur et à la texture exceptionnelles des cerises.
   • Eau : Irrigation adéquate pendant la saison de croissance assure un fruit optimal développement.

6. Exigences en matière de pollinisation

   • La cerise Aksehir est autostérile et nécessite une pollinisation croisée pour produire des fruits. Les pollinisateurs compatibles incluent des variétés telles que Starks Gold, Bigarreau Gaucher et Lambert.
   • Cette caractéristique contribue à ses rendements constants et de haute qualité.

7. Période de récolte

   • La cerise est une variété à maturation tardive, généralement récoltée entre le 20 juin et le 20 juillet, selon les conditions saisonnières.
   • Sa période de récolte prolongée assure un approvisionnement régulier pendant la haute saison des cerises.

8. Importance culturelle et économique

   • La cerise dAksehir joue un rôle essentiel dans léconomie locale, en soutenant les agriculteurs et en contribuant aux exportations agricoles.
   • Elle est un symbole des riches traditions agricoles de la région et est célébrée dans les festivals et les marchés locaux. .

9. Indication géographique et reconnaissance

   • Le statut dindication géographique garantit lauthenticité de la cerise Aksehir, garantissant quelle est cultivée et récoltée exclusivement dans la région désignée.
   • Cette certification protège la réputation du produit et promeut la région en tant que cerise de premier ordre. -zone de culture.

10. Utilisations culinaires

    • La cerise dAksehir est principalement consommée fraîche en raison de sa saveur et de sa texture exceptionnelles.
    • Elle est également utilisée dans les desserts, les confitures, les conserves et les boissons, démontrant sa polyvalence dans les applications culinaires.
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