Produits géographiquement indiqués

Marmaris Cacahuète

Marmaris Peanut, un produit géographiquement indiqué, est réputé pour ses grosses graines roses et sa saveur riche. Cultivé dans le climat méditerranéen chaud de Marmaris, il prospère dans des sols sablo-limoneux bien drainés qui améliorent sa qualité et sa taille. Cette culture polyvalente est consommée sous forme darachides crues, décortiquées ou grillées pour les collations et se distingue par sa teneur élevée en huile de 50 à 60 pour cent. La plante d’arachide développe ses fruits sous terre, chaque coque contenant 1 à 3 graines, parfois jusqu’à 6. Le climat et les conditions du sol de Marmaris assurent une croissance et un séchage optimaux, faisant de cette cacahuète un ajout savoureux et nutritif à la cuisine locale.

Produits géographiquement indiqués

Figue de roche de Fethiye

La figue de Fethiye, produit géographiquement indiqué, est réputée pour sa peau noire, sa petite taille, son intérieur rouge et sa douceur exceptionnelle. Cultivée sous le climat méditerranéen de Fethiye, elle prospère pendant des étés chauds et secs et des hivers doux, avec des conditions idéales pour les variétés fraîches et séchées. Récoltées en août et septembre, les figues sont souvent séchées naturellement sur larbre ou subissent un processus traditionnel dimmersion dans de leau bouillie avec des branches de myrte et des feuilles de thym avant le séchage final. Conservées avec des feuilles de myrte, les figues développent un arôme unique et préservent leur qualité. Riche en sucres naturels, la figue de roche de Fethiye est une délicieuse représentation du patrimoine agricole de la région.

Produits géographiquement indiqués

Farine d'engrain Kastamonu

La farine dengrain Kastamonu est un produit géographiquement indiqué à base de blé dengrain Kastamonu, une culture résiliente adaptée aux sols pauvres et aux conditions de sécheresse. Cette céréale ancienne, enregistrée sous indication géographique, présente des épillets monograines et une couche de son qui adhère étroitement au grain, préservant ainsi ses nutriments naturels. Le blé est récolté, nettoyé, décortiqué, lavé et séché au soleil pour conserver sa couleur dorée avant dêtre traditionnellement moulu dans des moulins en pierre. Ce processus préserve sa saveur, sa texture et son contenu nutritionnel uniques. Profondément liée au patrimoine de la région de Kastamonu, la farine dengrain Kastamonu est la pierre angulaire de la cuisine traditionnelle turque, appréciée pour sa qualité et son authenticité.

Produits géographiquement indiqués

Raisin blanc Tarse (Topacik)

Le raisin blanc Tarsus, également connu sous le nom de Topacık, est un produit géographiquement indiqué, apprécié pour ses caractéristiques uniques et sa teneur élevée en sucre. Ses baies sphériques de taille moyenne ont une teinte jaune-vert pâle, une peau modérément épaisse et une chair juteuse et sucrée avec des graines molles. Bien que ses feuilles ne soient généralement pas utilisées pour le marinage, les raisins sont idéaux pour la production de mélasse et de produits à base de mélasse. La vigne est robuste et productive, produisant de grosses grappes lâches, de forme conique ou pyramidale. Sensibles aux fortes chaleurs, les raisins ont une durée de conservation plus courte à pleine maturité, les baies se détachant facilement de la grappe à mesure quelles mûrissent.

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Orange de Koycegiz

Köyceğiz Orange, une variété unique de Washington Navel, prospère dans la région de Köyceğiz grâce à ses conditions climatiques et pédologiques particulières. La région connaît un climat méditerranéen avec des nuits plus fraîches en raison de la proximité des montagnes de Sandıras, ce qui a un impact significatif sur la qualité des fruits. Ces fluctuations de température au cours de la saison de maturation améliorent la teneur en sucre et la qualité du jus, donnant au fruit sa couleur orange vif. Les ressources en eau abondantes de la région et la rosée constante sur les orangers contribuent au goût et à larôme exceptionnels de lorange de Köyceğiz, ce qui en fait un produit géographiquement indiqué recherché.

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Citrouille aux châtaignes de Duzce

La citrouille châtaigne de Duzce est une variété unique de Cucurbita maxima, en particulier du type Arıcan 97, cultivée dans les sols fertiles de Duzce, en Turquie. Connue pour sa coque dure, sa chair orange foncé et sa teneur élevée en matière sèche de 14 à 16 %, cette citrouille prospère dans le climat humide de la région et dans les sols alluviaux riches en nutriments sans nécessiter dirrigation. Son poids moyen varie de 5 à 25 kilogrammes, et sa peau épaisse améliore la durabilité et la durée de conservation, permettant un stockage jusquà six mois dans des conditions optimales. Réputée pour sa riche saveur et sa polyvalence, la citrouille châtaigne de Duzce reflète l’excellence agricole et la générosité naturelle de la région.

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Raisin Elazig Ox-Eye

Le raisin Elazig Ox-Eye, connu localement sous le nom dÖküzgözü, est un grand cépage juteux et savoureux originaire de la région dElazig en Turquie. Son nom reflète sa taille impressionnante et il est célèbre pour son goût unique, sa peau moyennement épaisse et sa teneur élevée en jus. Parfaitement adapté au sol et au microclimat de la région, créés par les montagnes et les rivières environnantes, ce cépage est idéal pour la vinification et la consommation fraîche. Connu pour sa couleur vibrante et sa saveur équilibrée, le raisin Elazig Ox-Eye fait partie intégrante de l’économie locale et est un symbole précieux du patrimoine agricole de la région.

Produits géographiquement indiqués

Antalya Lapin Coeur Olive

Antalya Rabbit Heart Olive est une variété dolive de table verte unique cultivée à Antalya, en Turquie, connue pour ses fruits et son noyau en forme de cœur. Cette olive locale se distingue par sa chair ferme, sa peau fine et sa capacité à être transformée sans traitements chimiques, contrairement aux autres variétés. Sa fermeté réduit les dégâts lors de la récolte, tandis que sa saveur naturelle et sa facilité de séparation du noyau de la chair le rendent très apprécié. Avec des arbres forts et de taille moyenne et des feuilles vert foncé brillantes, lAntalya Rabbit Heart Olive reflète le patrimoine agricole de la région et constitue un mets recherché par les amateurs dolives.

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