Citrouille châtaigne Duzce (Düzce Kestane Kabağı) est une variété renommée de citrouille appartenant à lespèce Cucurbita maxima, en particulier le type Arıcan 97. . Cultivé dans les sols fertiles et le climat idéal de la région de Duzce en Turquie, il est reconnu pour sa haute qualité, sa saveur riche et ses attributs agricoles supérieurs. Ce produit géographiquement indiqué fait partie intégrante du patrimoine agricole de Duzce et est célébré pour ses caractéristiques distinctives.

Caractéristiques clés

• Apparence : La citrouille est ronde avec une forme légèrement aplatie, avec des rainures profondes et une coque épaisse et dure. Sa croûte est un mélange de teintes blanc pâle et gris, tandis que la chair intérieure est orange vif.
• Taille et poids : Chaque citrouille pèse entre 5 et 25 kilogrammes, selon la croissance. conditions.
• Texture et composition : Connu pour sa teneur élevée en matière sèche de 14 à 16 %, il a une chair ferme et dense, ce qui le rend idéal pour la cuisson et la conservation à long terme. .

Facteurs agricoles et environnementaux

La citrouille châtaigne de Duzce prospère dans les conditions écologiques uniques de la plaine de Duzce :

• Sol : Les sols alluviaux de la région sont riches en matières organiques et minérales, fournissant les nutriments idéaux pour la culture de la citrouille.
• Climat : Le climat humide mais doux de Duzce est parfaitement adapté à cette variété. Lhumidité atmosphérique de la région minimise la perte excessive deau des plantes, contribuant ainsi à la teneur élevée en matière sèche de la citrouille.
• Croissance naturelle : En raison du sol fertile et du climat optimal, les citrouilles sont cultivé sans irrigation, en mettant laccent sur les pratiques agricoles durables.

Caractéristiques distinctives

1. Teneur élevé en matière sèche : Le niveau élevé de matière sèche améliore la fermeté de la chair et la dureté de la coque, ce qui rend la citrouille très durable et prolonge sa durée de conservation.
2. Aucune irrigation nécessaire : Les citrouilles poussent naturellement dans les terres fertiles de Duzce sans nécessiter darrosage supplémentaire, ce qui reflète la durabilité des méthodes agricoles de la région.
3. Longue durée de conservation : Lorsquil est stocké dans des conditions appropriées (10-12°C et 50-70 % dhumidité), la citrouille châtaigne de Duzce peut être conservée jusquà 5-6 mois sans se détériorer.
4. Saveur et polyvalence : Sa richesse , sa saveur sucrée et sa texture dense en font un ingrédient polyvalent dans les soupes, les desserts et les pâtisseries.

Importance culturelle et culinaire

La citrouille Duzce Chestnut est bien plus quune simple culture ; c’est un symbole de l’excellence agricole de la région. Sa saveur robuste et sa chair de haute qualité en font un ingrédient préféré dans les recettes traditionnelles turques, telles que les desserts à la citrouille, les plats salés et les spécialités de citrouille rôtie.

Stockage et conservation

• Conditions de stockage optimales : les citrouilles sont stockées dans des zones bien ventilées et sans humidité, avec des températures idéales de 10 à 12 °C et des niveaux dhumidité de 50 à 70 %. La lumière directe du soleil est évitée pour éviter toute détérioration.
• Durée de conservation : Grâce à sa coque dure et sa chair dense, la citrouille reste fraîche pendant 5 à 6 mois lorsquelle est conservée correctement.

Pourquoi cest unique

• Exclusivité à Duzce : La combinaison du sol, du climat et de lexpertise agricole de la région garantit que cette citrouille atteint une qualité inégalée dans dautres régions.
• Valeur nutritionnelle : Sa teneur élevée en matière sèche contribue non seulement à sa texture, mais ajoute également de la richesse nutritionnelle, ce qui en fait un choix sain et souhaitable pour les consommateurs.
• Durabilité : Cultivé sans irrigation, cest un témoignage aux pratiques agricoles durables et au respect de lenvironnement.

Pour les visiteurs de Duzce, lexpérience de la citrouille aux châtaignes est un incontournable. Qu’elle soit dégustée dans un dessert turc traditionnel ou dans un plat salé, cette citrouille unique met en valeur le riche patrimoine agricole et l’abondance naturelle de la région. Cest un produit délicieux et polyvalent qui témoigne de lengagement de Duzce envers la qualité et la durabilité.