Gümüşhane, située au nord-est de la Turquie, est une ville célèbre non seulement pour ses paysages époustouflants mais aussi pour son riche patrimoine culinaire. La cuisine locale reflète l’histoire, la géographie et les pratiques agricoles de la région, ce qui en fait une destination unique pour les gourmands. Voici un aperçu détaillé de certains des aliments les plus populaires que vous devez essayer lors de votre visite à Gümüşhane.
Kuymak
L'un des plats emblématiques de Gümüşhane est le kuymak, une bouillie de semoule de maïs traditionnelle crémeuse et riche. . Fabriqué à partir de semoule de maïs finement moulue et souvent cuit avec du fromage local, le kuymak est généralement servi chaud et peut être dégusté comme petit-déjeuner copieux ou comme collation réconfortante. Le plat est souvent accompagné d'un filet de beurre fondu, rehaussant sa saveur et sa richesse. C'est un favori local qui met en valeur la simplicité et la profondeur des traditions culinaires de la région.
Etli Ekmek
Un autre plat incontournable est l'etli ekmek, un pain plat turc traditionnel garni de viande hachée assaisonnée. Ce plat est particulièrement populaire à Gümüşhane, où la viande est souvent mélangée à des herbes et des épices locales pour créer une garniture savoureuse. Le pain plat est cuit dans un four à bois, ce qui lui confère une texture et un goût uniques. L'Etli ekmek peut être trouvé dans de nombreux restaurants locaux et se déguste de préférence fraîchement sorti du four, souvent servi avec un accompagnement de yaourt ou une simple salade.
Mıhlama
Mıhlama est un plat crémeux préparé à partir de fromage local, de semoule de maïs et de beurre, souvent cuits dans une poêle traditionnelle. Les ingrédients sont combinés pour créer une consistance gluante et extensible irrésistible. Ce plat est généralement servi au petit-déjeuner ou comme collation salée tout au long de la journée. Mıhlama n'est pas seulement un repas ; c'est une expérience, souvent appréciée avec du pain frais, vous permettant de savourer chaque bouchée.
Miel de pin
Gümüşhane est célèbre pour son miel de haute qualité, en particulier le miel de pin. Le climat et la flore uniques de la région contribuent au goût distinct de ce miel récolté à partir du nectar des pins. Le miel de pin est connu pour sa saveur riche et aromatique et est souvent utilisé comme édulcorant naturel pour le thé, les desserts et les plats du petit-déjeuner. Les visiteurs peuvent trouver des producteurs locaux vendant ce miel exquis, et c'est un souvenir parfait à emporter à la maison.
Gümüşhane Baklava
Une visite à Gümüşhane ne serait pas complète sans goûter au baklava local. Connu pour sa préparation unique à base de noix locales comme les noisettes ou les noix, le baklava Gümüşhane est recouvert de fines feuilles de pâte filo et généreusement imbibé de sirop. Le résultat est un dessert sucré et feuilleté qui fond dans la bouche. Il est souvent dégusté avec une tasse de thé ou de café turc, ce qui en fait une délicieuse fin de tout repas.
Kuzu Tandir
Kuzu tandir, ou agneau cuit dans un four traditionnel, est un autre point fort de la scène culinaire de Gümüşhane. L'agneau est cuit lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre, ce qui donne des saveurs riches et une viande succulente. Ce plat est souvent servi avec du riz ou du boulgour et est un favori lors des occasions spéciales et des réunions de famille. La méthode de cuisson, utilisant un four tandir, ajoute une saveur fumée unique qui rehausse l'attrait du plat.
Simit
Simit, un pain circulaire enrobé de graines de sésame, est un aliment de rue populaire à Gümüşhane . Il est souvent apprécié comme collation rapide ou comme petit-déjeuner, généralement servi avec du fromage, des olives ou de la confiture. L'extérieur croustillant et l'intérieur moelleux en font un régal délicieux, parfait pour ceux qui sont en déplacement. Vous pouvez trouver des vendeurs de simit dans toute la ville, ce qui facilite d'en acheter un tout en explorant.
En conclusion, Gümüşhane offre une riche tapisserie de saveurs qui reflètent son héritage culturel et ses ingrédients locaux. Des plats salés comme le kuymak et l'etli ekmek aux friandises sucrées comme le baklava et le miel local, les délices culinaires de Gümüşhane impressionneront à coup sûr tous les visiteurs. Explorer la scène culinaire locale ne consiste pas seulement à goûter ; il s’agit de découvrir la chaleur et l’hospitalité de la région à travers ses saveurs. Qu'il s'agisse d'un dîner au restaurant ou d'une cuisine de rue, la cuisine de Gümüşhane promet une aventure gastronomique mémorable.
