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Noyer Hekimhan

La noix Hekimhan, cultivée dans le district turc de Hekimhan à Malatya, est réputée pour sa qualité exceptionnelle et sa saveur riche. Ces noix, appartenant à lespèce *Juglans regia L.*, se caractérisent par leur coque fine, leur structure facile à casser et leur rendement élevé en grains. Les grains sont de couleur claire, allant du blanc au jaune pâle, avec une riche teneur en huile de 60 à 70 %. Connues pour leur forme ronde et leur texture lisse, les noix Hekimhan sont très recherchées pour leur goût supérieur et leur polyvalence. Enracinés dans le patrimoine agricole de la région, certains noyers d’Hekimhan ont plus de 400 ans, symbolisant la longue tradition de culture de noix de qualité.

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Navet Tarse

Le navet Tarsus, une boisson traditionnelle de la région turque de Tarse, est fabriqué à partir de carottes noires, de navets, de farine de boulgour, deau et de sel, en utilisant des méthodes de fermentation naturelles. Connu pour sa saveur piquante et rafraîchissante, il constitue un accompagnement de base aux repas et une boisson populaire toute l’année. Rehaussé de piments süs biberi locaux, il peut être dégusté dans une variante épicée pour plus de piquant. Cette boisson naturellement fermentée, riche en tradition et en saveur, reflète la richesse agricole et le patrimoine culinaire de Tarse.

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Cerise d'Aksehir

La cerise Aksehir, cultivée dans les régions turques dAksehir et de Sultandağı, est réputée pour sa couleur rouge foncé vibrante, sa texture croquante et sa saveur exceptionnelle. Dotée dun cœur large et dune tige longue et fine, cette variété de cerise à maturation tardive se récolte entre juin et juillet. Connu pour sa chair ferme et juteuse et son arôme unique, il est très résistant au craquelage et idéal pour le transport. Aksehir Cherry nécessite une pollinisation croisée pour un rendement optimal, avec des variétés comme Starks Gold et Bigarreau Gaucher servant de pollinisateurs. Célébré pour sa qualité et son goût, il est un produit prisé du patrimoine agricole de la région.

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Melon Kırkağaç

Le melon Kırkağaç, cultivé dans la région turque de Manisa, est connu pour son apparence distinctive, sa longue durée de conservation et sa saveur sucrée. Disponibles en deux variétés, Kırkağaç-589 et Kırkağaç-637, les melons ont une croûte rugueuse à motifs avec des taches jaunâtres sur une base verte. Le Kırkağaç-589 est allongé et idéal pour le stockage hivernal, tandis que le Kırkağaç-637 est rond et apprécié comme melon dété. Avec sa peau moyennement épaisse et sa chair juteuse et savoureuse, cest un fruit prisé pour la consommation fraîche. Kırkağaç Melon reflète le savoir-faire agricole de la région et est un symbole de qualité et de tradition.

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Raisin de Cimin

Le raisin de Cimin, cultivé dans la région dErzincan en Turquie, est un raisin de table noir de forme ovale connu pour sa saveur douce et piquante. Avec une peau moyennement épaisse, un poids moyen de 3 à 4 grammes par baie et des grappes allant de 300 à 1 500 grammes, il offre un délicieux équilibre de goût et de texture. Le climat unique de la région, caractérisé par des étés secs et des précipitations saisonnières bénéfiques, améliore la qualité du raisin et sa résistance aux maladies. Parfait pour la consommation fraîche, le raisin de Cimin reflète le riche patrimoine agricole et les conditions de croissance idéales dErzincan, ce qui en fait une variété recherchée localement et au-delà.

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Arachide Osmaniye

Larachide Osmaniye, cultivée dans la région dOsmaniye en Turquie, est réputée pour sa saveur riche, sa teneur élevée en huile et sa valeur nutritionnelle. Connu pour sa grande taille, sa texture lisse et sa coque fine, il est idéal pour les collations, la cuisine et la production dhuile. Les arachides sont cultivées dans des sols fertiles et des climats chauds, produisant des graines riches en protéines, glucides et minéraux essentiels. LOsmaniye Peanut est un ingrédient polyvalent, utilisé dans les plats traditionnels, le beurre de cacahuète et même dans des applications industrielles comme lhuile et lalimentation animale. Sa qualité exceptionnelle reflète le savoir-faire et le dévouement des agriculteurs de la région, ce qui en fait un produit recherché tant au niveau local quinternational.

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Olives grattées vertes du golfe d'Edremit

Les olives vertes rayées du golfe dEdremit, fabriquées à partir de la variété dolive Edremit, sont cultivées dans la région du golfe dEdremit en Turquie, à des altitudes de 50 à 250 mètres. Ces olives sont connues pour leur forme cylindrique lisse, leur couleur verte vibrante et leur saveur équilibrée. Récoltés à la main et séchés naturellement à l’eau de source sans additifs chimiques, ils conservent leur goût authentique et leur texture naturelle. Le processus de préparation méticuleux confère aux olives une saveur légèrement piquante mais riche, ce qui en fait un ingrédient apprécié de la cuisine turque. Les olives vertes rayées Edremit Gulf sont un symbole de l’engagement de la région envers la qualité et la tradition.

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Pastèque de Diyarbakır

La pastèque de Diyarbakir, une variété renommée de la région turque de Diyarbakir, est célèbre pour sa taille exceptionnelle, sa saveur vibrante et son apparence saisissante. Connu pour sa forme ovale ou ronde, il présente une croûte vert vif avec des rayures vert foncé et une couche externe épaisse et ferme. La chair rouge pourpre est douce, juteuse et riche en saveur, ce qui en fait un fruit rafraîchissant et satisfaisant. Pesant entre 20 et 30 kilogrammes, certaines méthodes traditionnelles donnant des melons jusquà 75 kilogrammes, il simpose comme un symbole de lexcellence agricole de la région. La pastèque de Diyarbakir reflète lhéritage et le savoir-faire de ses producteurs, appréciés tant au niveau local quinternational.

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