Malatya, une ville de l'est de la Turquie, est connue pour ses riches traditions culinaires. Voici quelques-uns des aliments les plus populaires que vous pouvez trouver à Malatya :

1. Malatya Kayısı (Malatya Abricot) : Malatya est célèbre pour ses délicieux abricots. La région dispose de conditions idéales pour la culture d’abricots de haute qualité, qui sont souvent séchés et exportés vers diverses régions du monde. Vous pourrez déguster des abricots frais ou tester des desserts traditionnels à base d'abricots, comme la compote d'abricots ou la confiture d'abricots.

2. Malatya Battı (Boulettes de viande Malatya) : Le Malatya Battı est un plat traditionnel à base de viande hachée, généralement de l'agneau ou du bœuf, mélangée à des épices et façonnée en petites boulettes de viande. Les boulettes de viande sont ensuite cuites avec une sauce tomate et servies avec du riz ou du boulgour pilaf.

3. Etli Ekmek (pain de viande) : Etli Ekmek est un aliment de rue populaire à Malatya. Il se compose d'une pâte fine et croustillante garnie de viande hachée, généralement de l'agneau ou du bœuf, accompagnée d'oignons, de tomates, de poivrons et de diverses épices. Il est cuit dans un four chaud et servi comme une collation délicieuse et satisfaisante.

4. Malatya Pilavı (Malatya Pilaf) : Le Malatya Pilavı est un plat de riz spécial de la région. Il est composé de riz, de pois chiches et de viande, généralement de l'agneau ou du poulet, ainsi que d'une variété d'épices et d'herbes. Le résultat est un pilaf savoureux et aromatique qui est souvent servi comme plat principal.

5. Cağ Kebabı : Le Cağ Kebabı est une préparation de kebab turque traditionnelle originaire de l'est du pays, notamment de Malatya. Il est composé de viande d'agneau marinée, embrochée et grillée sur du charbon de bois. La viande tendre et juteuse est généralement servie avec du pain lavash, des légumes grillés et du yaourt.

6. Malatya Kabak Tatlısı (Dessert à la citrouille de Malatya) : Malatya est également connue pour son dessert à la citrouille. Le potiron est cuit dans du sirop jusqu'à ce qu'il devienne tendre et sucré. Il est ensuite servi avec des noix ou de la crème caillée, créant une gâterie délicieuse et gourmande.

7. Dolma : Le dolma, qui signifie « farci » en turc, est un plat populaire à Malatya. Il se compose généralement de légumes comme des poivrons, des tomates ou des courgettes farcies d'un mélange de riz, de viande hachée, d'oignons et d'épices. Les légumes farcis sont ensuite cuits et servis avec du yaourt ou une sauce à base de tomates.

Ce ne sont là que quelques exemples des aliments délicieux et populaires que vous pouvez trouver dans Malatya. La cuisine de la ville reflète l'abondance agricole et le patrimoine culinaire de la région, ce qui en fait une destination idéale pour les gourmands.