Produits géographiquement indiqués

Cornichon Iskilip

Iskilip Pickle est un délice traditionnel de la région dIskilip, connu pour sa méthode de préparation unique et ses ingrédients distinctifs. Il utilise des légumes frais et intacts tels que des concombres, des poivrons, des melons, des haricots et du chou, combinés avec du sel gemme dIskilip et du vinaigre fabriqué à partir de raisins Iskilip locaux. Le vinaigre, élaboré selon des méthodes ancestrales, et le gros sel de la région confèrent à ce cornichon son goût exceptionnel et sa longue conservation. Préparé dans des bocaux en terre cuite et conservé dans des endroits frais et ombragés, Iskilip Pickle conserve sa fraîcheur pendant des mois. Ce produit artisanal reflète lhéritage culinaire dIskilip et son dévouement au maintien des saveurs traditionnelles.

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Kastamonu Siyez Boulgour

Kastamonu Siyez Bulghur est un produit unique à base de petit épeautre, une céréale ancienne cultivée principalement dans le district dIhsangazi de Kastamonu et ses environs. Produit selon un procédé traditionnel où le blé décortiqué est bouilli, séché et moulu dans des moulins en pierre, il conserve sa richesse naturelle. Connu pour sa teneur élevée en protéines et ses minéraux abondants comme le calcium, le fer, le zinc et le magnésium, il est à la fois nutritif et savoureux. Le goût et la texture distinctifs du Siyez Bulghur reflètent son héritage et les méthodes traditionnelles utilisées dans sa production. Ce produit sain et polyvalent est un incontournable de la culture culinaire de Kastamonu et un trésor de la cuisine turque.

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Cerise d'Uluborlu

La cerise Uluborlu, cultivée dans le district dUluborlu à Isparta, en Turquie, est une variété de cerise de qualité supérieure connue pour sa couleur vibrante, sa saveur riche et sa texture ferme. Dérivé de l’espèce Prunus avium L. et de la variété 0900 Ziraat, il prospère dans le climat et la géographie uniques de la région. L’altitude du district, les étés ensoleillés et les brises fraîches créent des conditions idéales pour produire des cerises d’une qualité exceptionnelle. Ces facteurs contribuent à la fermeté, à la grande taille et à la durée de conservation prolongée de la cerise, ce qui la rend parfaite pour le transport et la consommation fraîche. La cerise Uluborlu reflète le patrimoine agricole de la région et est appréciée pour son goût exceptionnel et sa fraîcheur durable.

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Akhisar Uslu Olive

Akhisar Uslu Olive est une variété unique cultivée dans le district dAkhisar à Manisa, dérivée doliviers de type Uslu. Connue pour sa couleur noire profonde et brillante et son goût supérieur, cest lune des meilleures olives de table de la région égéenne. Récoltée à pleine maturité en novembre, lolive Akhisar Uslu est particulièrement appréciée pour sa qualité exceptionnelle dolive noire de table. Les olives sont cultivées dans les conditions idéales de la région et transformées selon des méthodes traditionnelles qui rehaussent leur saveur et leur texture naturelles. Cette spécialité reflète le riche patrimoine oléicole dAkhisar, ce qui en fait un choix recherché pour ceux qui recherchent des olives de première qualité.

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Raisin Senirkent Dimrit

Le raisin Senirkent Dimrit est un produit distinctif cultivé dans le district de Senirkent en Turquie, dérivé de lespèce Vitis vinifera L. et de la variété Black Dimrit. Connu pour sa couleur violet-noir foncé, sa forme ovale et ses baies épépinées, il est très apprécié pour la table, la production de jus et la fabrication de mélasse. Chaque grappe pèse environ 220 à 250 grammes et a une forme dense et conique. Les qualités uniques du raisin sont façonnées par la situation de Senirkent entre le climat doux de la Méditerranée et le climat continental de lAnatolie centrale. Adapté aux conditions spécifiques de la région, ce cépage reflète le riche patrimoine agricole de la région tout en offrant une option polyvalente et savoureuse pour des utilisations culinaires et traditionnelles.

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Bornova Kınalı Gombo

Bornova Kınalı Okra est une variété locale traditionnelle connue pour sa forme élégante et lisse et son aspect vibrant. Classé botaniquement sous le nom dAbelmoschus esculentus (L.) Moench, il tire son nom de la pigmentation rouge irrégulière du fruit et de la tige causée par lexposition au soleil. Récoltés tôt dans la journée, ses fruits frais sont croquants, tendres, sans fibres et légèrement poilus, mesurant idéalement 3,5 à 4,0 cm de longueur. Cette variété présente des fruits fins et délicats dun diamètre denviron 1 cm à maturité. La plante est robuste, atteignant jusquà 3 mètres avec de multiples branches latérales si elle est bien entretenue. Au-delà de son utilisation fraîche, le gombo Bornova Kınalı est parfait pour la mise en conserve, ne laissant aucun résidu ni trouble dans le liquide de mise en conserve, ce qui le distingue des autres types de gombo tant par son goût que par sa qualité.

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Akhisar Tomate Olive

Akhisar Tomato Olive est un produit unique cultivé dans le district dAkhisar à Manisa, en Turquie. Issu doliviers Domat greffés originaires de cette région, il se distingue par sa saveur et sa qualité distinctes. Récoltées pendant la période de maturation verte, ces olives sont principalement transformées en olives de table. La préparation consiste à retirer les noyaux et à farcir les olives avec des ingrédients comme des poivrons, des carottes ou des amandes, créant ainsi une délicieuse variété dolives farcies. Cette méthode traditionnelle reflète le riche patrimoine agricole dAkhisar et met en valeur sa réputation de production dolives de première qualité appréciées dans la cuisine locale et internationale.

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Piment Emcelli

Le poivre Emcelli, un produit géographiquement indiqué du district dEmcelli de Sarıgöl à Manisa, en Turquie, est une variété de poivre Kapya cultivée selon des méthodes traditionnelles en plein champ. Connu pour sa forme conique, sa chair épaisse et sa saveur sucrée, il est idéal pour le rôtissage, la pâte et la mise en conserve. Généralement plantés début mai, les poivrons sont récoltés de la mi-août à la fin novembre, certaines récoltes sétendant jusquen décembre. La production de Tarhana utilise des poivrons rouges entièrement mûrs, également appelés poivrons tarhana. Le Poivre Emcelli représente le riche patrimoine agricole et la qualité exceptionnelle de la région.

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