Bolu, une ville située au nord-ouest de la Turquie, possède un riche patrimoine culinaire. Voici quelques-uns des aliments les plus populaires que vous devriez essayer lors de votre visite à Bolu :

1. Bolu Gözleme : Le Gözleme est un plat traditionnel turc composé d'un pain plat fin sans levain farci de diverses garnitures. À Bolu, le gözleme est particulièrement célèbre et vous pouvez le trouver avec des garnitures comme du fromage, des épinards, de la viande hachée ou une combinaison d'ingrédients. Il est généralement cuit sur une plaque chauffante et servi chaud.

2. Etli Ekmek : Etli ekmek, qui signifie « pain de viande », est un plat unique de Bolu. Il s'agit d'un pain plat fin et croustillant garni d'un mélange d'agneau haché, d'oignons, de tomates et d'épices. Le pain est ensuite cuit au four à bois jusqu'à ce qu'il soit croustillant. C'est une option de cuisine de rue délicieuse et copieuse.

3. Hamsili Pilav : Le Hamsili pilav, ou pilaf aux anchois, est un plat de spécialité à Bolu. Il contient des anchois frais marinés puis cuits avec du riz, des oignons et des épices. La combinaison de saveurs crée un pilaf délicieux et aromatique qui est souvent servi avec une salade ou des cornichons.

4. Mengen Pilavı : Le Mengen pilavı est un célèbre plat de riz du district de Mengen à Bolu. Il est préparé en cuisant du riz avec du beurre, du bouillon de poulet ou de bœuf et une touche de safran. Le résultat est un pilaf savoureux et moelleux qui se marie bien avec les viandes grillées ou les ragoûts.

5. Keşkek : Le keşkek est un plat traditionnel anatolien à base de blé et de viande mijotés. Il nécessite des heures de préparation et est souvent réservé aux occasions spéciales ou aux festivals. À Bolu, vous pouvez trouver de délicieuses variantes de keşkek à base d'agneau ou de poulet tendre, et il est généralement servi avec une pincée de beurre et d'épices.

6. Köfte : Les Köfte, ou boulettes de viande turques, sont un aliment de base très apprécié de la cuisine turque. Bolu a sa propre version du köfte, connue sous le nom de Bolu köftesi. Ces boulettes de viande sont généralement préparées à partir d'un mélange d'agneau et de bœuf hachés, combinés avec des oignons, de la chapelure et des épices. Elles sont grillées ou cuites sur une cuisinière, ce qui donne des boulettes de viande juteuses et savoureuses.

7. Kadayıf Dolması : Kadayıf dolması est une friandise sucrée populaire à Bolu et dans les régions environnantes. Il se compose d'une pâte kadayif râpée fourrée d'un mélange de noix, de sucre et d'épices. Les pâtisseries fourrées sont ensuite cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servies avec un filet de sirop ou un saupoudrage de sucre en poudre.

Ce ne sont là que quelques exemples des aliments populaires que vous peut essayer lors de la visite de Bolu. La ville propose une large gamme de plats délicieux qui reflètent les traditions culinaires de la région. Ne manquez pas l'occasion d'explorer les marchés locaux, les boulangeries et les restaurants pour découvrir pleinement les saveurs de Bolu.