Produits géographiquement indiqués

Pois chiches rôtis au corum

Les pois chiches rôtis Çorum, un produit géographiquement indiqué de Turquie, sont fabriqués à partir de la variété unique de pois chiches Damla, connue pour sa peau épaisse et son pelage facile. Produit selon un processus méticuleux comprenant quatre étapes de torréfaction, il reflète le savoir-faire et lexpertise des maîtres artisans de Çorum, qui se forment pendant des années pour perfectionner leur métier. Le climat distinctif de Çorum, combiné aux techniques traditionnelles, donne à ces pois chiches leur croquant caractéristique et leur riche saveur de noisette. Cette collation emblématique, profondément ancrée dans le patrimoine local, témoigne de l’attachement de la région à la qualité et à la tradition, ce qui en fait un incontournable pour les visiteurs.

Produits géographiquement indiqués

Aydın Memecik Zeytini

Aydın Memecik Zeytini, une variété dolive géographiquement indiquée de Turquie, est réputée pour sa polyvalence et sa qualité exceptionnelle. Cultivées principalement dans les vallées de Büyük et Küçük Menderes, ces olives prospèrent dans les terrains montagneux et arides. Les oliviers Memecik, connus pour leur longévité, peuvent produire des fruits de manière économique jusquà 100 ans avec des soins appropriés. Cette variété est idéale à la fois pour la production d’huile et pour la consommation de table, offrant des saveurs uniques en fonction du moment de la récolte. Une récolte précoce donne des olives vertes au goût vif et piquant, tandis que les récoltes ultérieures produisent des olives noires et une huile dolive riche et aromatique. Symbole du patrimoine agricole d’Aydın, il reflète le climat et la tradition uniques de la région.

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Boulgour de Gaziantep

Le boulgour de Gaziantep, un produit géographiquement indiqué de Turquie, est fabriqué selon des méthodes traditionnelles et du blé dur de haute qualité cultivé dans les sols semi-arides de la région. Connu pour sa couleur jaune vif, son arôme riche et sa texture distinctive, il est produit selon un processus méticuleux impliquant le nettoyage, la cuisson, le séchage et le broyage. Lutilisation de blé dur dorigine locale à haute teneur en protéines et en lutéine confère au boulgour de Gaziantep sa saveur et sa valeur nutritionnelle uniques. Avec sa texture homogène et son goût exceptionnel, il simpose comme un incontournable de la cuisine turque et un témoignage de lhéritage culinaire de Gaziantep.

Produits géographiquement indiqués

Pomme Misket Amasya

La pomme Amasya Misket, un produit géographiquement indiqué de Turquie, est réputée pour sa texture croustillante, sa peau fine, sa saveur sucrée et son arôme unique. Cette pomme de taille moyenne présente une apparence vibrante avec des teintes rouge vif sur les zones exposées au soleil et une nuance verte brillante. Cultivé dans le climat spécifique dAmasya, il développe ses caractéristiques uniques qui ne peuvent être reproduites ailleurs, notamment son parfum parfumé et sa chair blanche et juteuse. Récoltées fin septembre ou début octobre, les pommes peuvent être conservées jusquen mai dans de bonnes conditions. La combinaison du climat dAmasya, du sol et des variations de température jour-nuit améliore sa douceur et son arôme, ce qui en fait une variété prisée dans lagriculture turque et un incontournable pour les visiteurs.

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Aydin Châtaigne

La châtaigne dAydın, produit géographiquement indiqué en provenance de Turquie, est réputée pour sa qualité exceptionnelle et son grand calibre. Originaire de la famille des Fagacées, cette variété de châtaignier est principalement cultivée dans le district Nazilli dAydın. Les châtaignes de la région se distinguent par leur coque brillante, généralement dans des tons allant du brun clair au brun foncé, et par la taille supérieure de leurs fruits, avec un poids allant de 13 à 19 grammes par noix. Les châtaignes Aydın sont polyvalentes, dégustées fraîches, grillées ou comme ingrédient clé dans les confiseries à base de châtaignes, en particulier les châtaignes confites. Connues pour leur riche saveur et leur grande valeur économique, ces châtaignes simposent comme un élément de base du patrimoine agricole turc et un incontournable pour les visiteurs de la région.

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Avocat d'Alanya

Lavocat dAlanya est un produit géographiquement indiqué, cultivé dans le microclimat unique dAlanya et de Gazipaşa en Turquie. Originaire du Mexique, l’avocat a été introduit en Turquie dans les années 1970 et la variété Fuerte est devenue une spécialité régionale. Les montagnes Toros offrent une protection naturelle contre les vents froids, créant des hivers doux et des températures stables idéales pour la culture. Lavocat Alanya se distingue par sa peau vert foncé légèrement rugueuse, sa forme en forme de poire et sa chair jaune-vert crémeuse avec une seule grosse graine. Connu pour son goût et sa valeur nutritionnelle exceptionnels, il se distingue morphologiquement et nutritionnellement des variétés importées, ce qui en fait un produit local prisé.

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Gombo de fleur d'Amasya

Amasya Flower Okra, un produit géographiquement indiqué, est une variété unique de gombo cultivée à Amasya, en Turquie. Reconnue pour ses petites gousses tendres et sa couleur vert clair, elle est cultivée selon des méthodes dagriculture biologique, garantissant une qualité et une valeur nutritionnelle exceptionnelles. La plante a une structure ramifiée avec de multiples pousses latérales, ce qui la distingue des variétés de gombo. La fleur dAmasya Okra est riche en vitamine C, avec des concentrations plus élevées sous sa forme séchée, conservant ses bienfaits nutritionnels tout au long du processus de séchage. Connu pour son flou minimal, il est facile à récolter et très recherché pour sa saveur et sa texture, représentant l’excellence agricole d’Amasya.

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Citrouille aux châtaignes blanches Adapazari

La citrouille châtaigne blanche Adapazarı, un produit géographiquement indiqué, est une courge dhiver de première qualité cultivée à Sakarya, en Turquie. Connu pour son aspect côtelé et sa texture lisse, il prospère dans les sols riches en nutriments et dans les conditions microclimatiques favorables de la région. Cultivée le long de la rivière Sakarya, cette citrouille bénéficie des températures douces, de lhumidité élevée et des précipitations constantes de la région, ce qui en fait une culture remarquable. Faible en calories et sans graisses saturées ni cholestérol, cest un choix sain pour diverses utilisations culinaires. Réputée pour son goût unique et sa durabilité, la citrouille châtaigne blanche Adapazarı est un véritable symbole du patrimoine agricole de Sakarya.

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