Samsun, située sur la côte turque de la mer Noire, possède une riche tradition culinaire. Voici quelques-uns des aliments les plus populaires à Samsun :
1. Bafra Pide : Bafra est un quartier de Samsun connu pour son délicieux pide, un type de pain plat turc. Le Bafra pide est composé d'une croûte fine et croustillante et de diverses garnitures telles que de la viande hachée, du fromage ou des légumes. C'est un plat incontournable lors de la visite de Samsun.
2. Mıhlama : Le Mıhlama est un plat traditionnel de la mer Noire à base de beurre fondu, de semoule de maïs et de fromage. Il a une texture crémeuse et gluante et est souvent apprécié comme petit-déjeuner copieux ou comme collation chaude.
3. Hamsi Pilavı : Le hamsi (anchois) est un aliment de base de la région de la mer Noire, et Samsun ne fait pas exception. Le hamsi pilavı est un plat dans lequel des anchois frais sont légèrement frits et servis sur un lit de riz cuit avec des oignons, du beurre et des épices. C'est un plat de fruits de mer populaire et savoureux.
4. Karalahana Çorbası : Karalahana çorbası est une soupe aux choux à base de chou noir fermenté, de viande (généralement du bœuf ou de l'agneau) et de diverses herbes et épices. C'est une soupe copieuse et savoureuse qui est particulièrement appréciée pendant les mois les plus froids.
5. Pide Ekmek : Le Pide ekmek est un pain traditionnel spécifique à Samsun et à la région plus large de la mer Noire. Il a une forme unique, semblable à celle d’un canot ou d’un croissant, et une texture douce. Le pide ekmek est souvent dégusté avec divers plats ou comme base de sandwichs.
6. Mısır Ekmeği : Mısır ekmeği, également connu sous le nom de pain de maïs, est un pain populaire à Samsun. Fabriqué à base de semoule de maïs, il a une saveur légèrement sucrée et de noisette. Il est souvent servi en accompagnement des repas ou dégusté seul.
7. Tirit : Le tirit est un plat traditionnel composé de restes de pain, de viande (généralement d'agneau ou de bœuf) et d'un bouillon savoureux. Le pain est trempé dans le bouillon et la viande est râpée et mélangée. C'est un plat réconfortant et satisfaisant qui est populaire à Samsun.
8. Samsun Pidesi : Samsun pidesi est une variante locale du pide turc. Il a une croûte plus épaisse et est souvent garni de viande hachée, de tomates, de poivrons et de fromage. Samsun pidesi est un choix populaire pour un repas rapide et délicieux.
9. Mısır Çorbası : Mısır çorbası est une soupe de maïs très appréciée à Samsun. Il est fait de grains de maïs frais, de lait, de beurre et d'assaisonnements. Le résultat est une soupe crémeuse et réconfortante, parfaite pour les journées plus fraîches.
10. Laz Böreği : Le Laz böreği est une pâtisserie sucrée composée de couches de fine pâte phyllo, de beurre et d'une garniture au fromage doux. C'est un dessert populaire à Samsun et dans la région plus large de la mer Noire, souvent dégusté avec une tasse de thé.
Ce ne sont là que quelques exemples des plats populaires que vous pouvez essayer lors de votre visite à Samsun. La cuisine de la région offre un délicieux mélange de saveurs et d'ingrédients qui reflètent le riche patrimoine culinaire de la région de la mer Noire.
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