Une visite à Éphèse, autrefois le centre commercial du monde antique, est le point culminant de toute visite en Turquie. La ville, dont la richesse et le mécénat soutenaient son splendide programme architectural, était dédiée à la déesse Artémis. Son immense temple autrefois considéré comme l'une des sept merveilles du monde antique et reconstruit à plusieurs reprises, date dans sa dernière forme du troisième siècle avant J.C. Les ruines comprennent également un théâtre, un gymnase, une agora et des bains, ainsi que la bibliothèque de Celsus. .