Produits géographiquement indiqués

Kayseri Nevzine

Kayseri Nevzine est un bonbon turc traditionnel unique à Kayseri, fabriqué à partir dune pâte de farine, dhuile, de noix, de tahini, de vinaigre et de levure chimique. Après cuisson, la pâte est arrosée de sirop de mélasse de raisin, lui conférant une délicieuse douceur. Généralement coupé en carrés de 6 à 7 cm, il se sert froid et présente une texture ferme qui seffrite en bouche. Ce bonbon est particulièrement populaire pendant les vacances, les mariages et les occasions spéciales, souvent présenté sur les tables diftar pendant le Ramadan. Historiquement, il était cuit dans les fours du quartier, ce qui en faisait un régal spécial pour les invités importants. Kayseri Nevzine est profondément enraciné dans les traditions locales et il est recommandé de le consommer frais pour une meilleure saveur.

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Gaziantep Mouhammara

Gaziantep Muhammara est une trempette ou meze traditionnelle à base de poivrons rouges frais ou de flocons de piment rouge, combinés avec de la chapelure, des noix, de la mélasse de grenade et diverses épices. Ce plat savoureux est généralement servi froid et occupe une place importante dans la cuisine de Gaziantep, reflétant le riche patrimoine culinaire de la région. La préparation consiste à broyer des poivrons frais, à les mélanger avec de la chapelure, des noix et des épices, puis à ajouter du jus de citron, de la mélasse de grenade et de lhuile dolive pour un goût équilibré. Garni de persil ou de noix supplémentaires, Gaziantep Muhammara offre un délicieux mélange de saveurs et de textures, ce qui en fait un incontournable pour tous ceux qui explorent les délices gastronomiques de Gaziantep.

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Dessert à la citrouille Adapazari

Le dessert à la citrouille Adapazarı est une friandise traditionnelle à base de citrouille aux châtaignes blanches dAdapazarı, qui est enregistrée comme indication géographique. Ce dessert met en valeur la saveur et la texture uniques de la citrouille cultivée localement, célèbre pour son goût riche. Après la cuisson, la citrouille peut être servie cuite ou non, offrant une polyvalence de présentation. Il est généralement garni de tahini, de crème caillée et de noix, rehaussant sa délicieuse douceur. Avec une histoire enracinée dans la région, le dessert à la citrouille dAdapazarı reflète lhéritage culinaire dAdapazarı et constitue un régal apprécié des habitants et des visiteurs. Ses caractéristiques distinctives en font un incontournable pour tous ceux qui explorent les saveurs de la région.

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Cennet Muduru / Kilis Kunefe craquelé crémeux

Le Cennet Muduru, également connu sous le nom de Kilis Creamy Cracked Kunefe, est un dessert traditionnel fabriqué à Kilis depuis plus dun siècle. Cette délicieuse friandise comprend une fine pâtisserie kadayıf recouverte dune riche crème caillée provenant de chèvres Kilis et de moutons Ivesi. Il est sucré avec du sucre blanc et souvent garni de pistaches concassées. Le dessert est servi chaud, avec du sucre en poudre et de la cannelle en option. Les ingrédients essentiels comprennent la farine de blé, l’eau, la crème caillée, le beurre et le jus de citron frais. La préparation met laccent sur la qualité des ingrédients locaux, garantissant un profil de saveur unique qui reflète le patrimoine culinaire de la région. Le Cennet Muduru est un symbole bien-aimé de la riche tradition des desserts de Kilis.

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Huile d'Olive Kilis

Lhuile dolive Kilis est une huile extra vierge de première qualité fabriquée à partir de la variété dolives Kilis, cultivée exclusivement dans la région de Kilis en Turquie. Ces olives sont petites, rondes et ont une teneur élevée en huile denviron 33 %. Les arbres sont de taille moyenne avec une canopée large et tombante et leurs feuilles ont une forme elliptique allongée. La récolte est effectuée avec soin pour préserver lintégrité naturelle des olives, qui sont rapidement transformées pour maintenir leur qualité. La production combine des méthodes traditionnelles avec des techniques modernes, garantissant que la saveur et les caractéristiques uniques de lhuile dolive Kilis reflètent le riche patrimoine agricole de la région. Cette huile n’est pas seulement un incontournable culinaire mais aussi un symbole de l’identité culturelle de Kilis.

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Pide aux sorbets d'Aksaray

Aksaray Sherbet Pide est un plat traditionnel unique fabriqué à partir dune pâte spéciale remplie dun mélange de trois fromages : le fromage lor, le fromage fondant gras et le fromage moisi distinctif de la région connu sous le nom de göğ. Cuit dans un four en pierre alimenté par du bois de chêne, il développe une saveur et un arôme riches. Servi chaud, il est généreusement badigeonné de beurre et arrosé de sirop, créant un délicieux contraste sucré-salé. Bien que souvent dégusté au petit-déjeuner, ce pide est populaire à tout moment de la journée. Sa méthode de préparation traditionnelle et le savoir-faire requis pour sa fabrication contribuent à son statut de produit géographiquement indiqué, reflétant lhéritage culturel dAksaray.

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Huile d'olive Aydin Memecik

Lhuile dolive Aydin Memecik est une huile extra vierge de première qualité produite à partir de la variété dolive Memecik cultivée à Aydin, en Turquie. Connu pour sa couleur vert doré vibrante, il possède un riche arôme fruité avec une amertume et un piquant distincts. Le climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et pluvieux, offre des conditions optimales pour la culture de lolivier. Lhuile a une teneur phénolique totale minimale de 100 mg/kg, contribuant à ses bienfaits pour la santé. Lhuile dolive Aydin Memecik est reconnue pour sa faible acidité et sa teneur élevée en lutéoline, un antioxydant naturel. Cette huile unique reflète les pratiques agricoles traditionnelles et le riche patrimoine agricole dAydin, ce qui en fait un délicieux ajout à toute expérience culinaire.

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Uluborlu Kuyruğu Sulu Böreği

LUluborlu Kuyruğu Sulu Böreği est une pâtisserie traditionnelle du district dUluborlu en Turquie, connue pour sa préparation unique et ses saveurs riches. Fabriquée à partir dune pâte ferme de farine de blé, deau et de sel, la pâtisserie est remplie dun mélange de viande de mouton moyennement grasse finement hachée, doignons et dépices, puis cuite sur une plaque chauffante. Le nom kuyruğu sulu fait référence à la garniture légèrement coulante qui séchappe souvent pendant la cuisson, ajoutant ainsi à son caractère distinctif. Ce plat a des racines remontant à la période seldjoukide et occupe une place importante dans la culture culinaire locale, souvent apprécié lors doccasions spéciales et de rassemblements, mettant en valeur le patrimoine gastronomique de la région.

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