Une visite à Éphèse - autrefois le centre commercial du monde antique - est le point culminant de toute visite en Turquie. La ville, dont la richesse et le mécénat soutenaient son splendide programme architectural, était dédiée à la déesse Artémis. Son immense temple, autrefois considéré comme l'une des sept merveilles du monde antique et reconstruit à plusieurs reprises, date dans sa dernière forme du IIIe siècle av. Les ruines comprennent également un théâtre, un gymnase, une agora et des thermes, ainsi que la bibliothèque de Celsus. Il est rapporté que saint Jean a amené la Vierge Marie à Ephèse après la mort de Jésus-Christ et qu'elle a passé ses derniers jours dans une petite maison construite pour elle sur Bulbuldagi (Mt. Koressos). Aujourd'hui lieu de pèlerinage populaire pour les chrétiens et les musulmans, la maison a reçu l'approbation officielle du Vatican et les chrétiens observent une cérémonie de commémoration chaque année le 15 août.