À Kantarcılar, un quartier qui vend des poids et des mesures depuis l'époque ottomane, nous visiterons une confiserie locale où les délices turcs sont fabriqués et vendus depuis quatre générations et rencontrerons la famille qui perpétue cette tradition. De là, nous visiterons un caravansérail presque abandonné où le simple plaisir d'une tasse de thé rassemble les commerçants tout au long de la journée. Nous verrons quelques sites historiques cachés, un bozacı de l'époque ottomane et, enfin, un déjeuner complet d'agneau rôti traditionnel dans un lieu familial très local à côté de l'aqueduc byzantin (avec beaucoup d'autres friandises comestibles le long du chemin). Les endroits les plus enchanteurs d'Istanbul sont l'endroit où le médiéval et le moderne se rencontrent et cet itinéraire à travers la vieille ville est un délicieux aperçu de la vie qui existe à ce stade.