Lors de notre visite gastronomique du Grand Bazar, nous commencerons la journée par un petit-déjeuner complet célébrant le meilleur des hauts plateaux laitiers de l'Anatolie orientale, suivi d'une soupe de mariage inhabituelle de Konya. Ensuite, nous traverserons le quartier de la confection jusqu'à un groupe de hans (auberges de commerçants) de l'époque ottomane, qui abritent une guilde d'artisans traditionnels dans leurs petits ateliers. Là, nous aurons une pide inoubliable et fraîchement cuite avant de nous frayer un chemin dans, hors et autour du Grand Bazar, en savourant un kebab parfait, une bouchée de foie à la Edirne et une variété de mezes végétariens de saison. Nous boirons du thé et du café turc dans des endroits isolés, tandis que les notes sucrées de cet itinéraire commencent par kadayıf, une lettre d'amour d'influence arabe de la ville de Gaziantep, dans le sud de la Turquie, et se terminent par un délicieux imbibé de lait. gâteau qui a fait son chemin d'Albanie à Istanbul. C'est le quartier du bazar d'Istanbul comme il n'a jamais été vu - ou goûté - auparavant.