Produits géographiquement indiqués

Erzurum Kadayif farci

Erzurum Kadayif Farci est un dessert turc traditionnel qui met en valeur le riche patrimoine culinaire de la région. Fabriquée à partir de pâte kadayif finement râpée, cette délicieuse friandise est remplie de noix concassées, puis roulée en forme cylindrique. Après avoir été trempés dans lœuf, les petits pains sont frits jusquà ce quils soient dorés et croustillants. La touche finale consiste à les tremper dans un sirop sucré à base de sucre et de jus de citron, qui ajoute un équilibre parfait de douceur. Connu pour sa texture et sa saveur uniques, lErzurum Kadayif Farci est un dessert à forte intensité de main dœuvre qui a gagné en popularité au-delà de ses racines locales, ce qui en fait un incontournable pour tous ceux qui explorent la cuisine turque.

Produits géographiquement indiqués

Boulettes de viande Inegol

Les boulettes de viande Inegol sont un mets turc renommé originaire de la région dInegol, connue pour sa préparation et sa saveur uniques. Fabriquées à partir dun mélange soigneusement mélangé de bœuf haché, dagneau et parfois de veau, ces boulettes de viande sont façonnées à laide de moules et réfrigérées ou congelées. La recette met laccent sur lutilisation de viande de haute qualité, avec des directives strictes sur labsence de saveurs ou darômes étrangers. Assaisonnées avec des ingrédients simples comme de la chapelure, de loignon et du sel, les boulettes de viande Inegol conservent un goût distinctif. Traditionnellement grillés sur du charbon de bois, ils obtiennent une texture parfaite et une saveur riche, ce qui en fait un favori dans la cuisine locale et nationale, souvent apprécié lors doccasions spéciales et de rassemblements.

Produits géographiquement indiqués

Gaziantep/Antep Sour/Akıtmalı Petites boulettes de viande

Les petites boulettes de viande de Gaziantep/Antep Sour/Akıtmalı sont un plat traditionnel de Gaziantep, composé principalement de boulgour fin, de viande hachée, de pois chiches et dune sauce piquante. La version aigre tire son nom de lacidité de la sauce, tandis que la variante akıtmalı tire son nom de la riche garniture qui fond dans la bouche. Le plat contient du boulgour dAntep grossièrement moulu, un produit géographiquement indiqué, connu pour sa qualité. Profondément ancrées dans lhéritage culinaire de Gaziantep, ces boulettes de viande sont souvent servies lors doccasions spéciales et de rassemblements. La préparation consiste à faire mijoter de la viande et des pois chiches avec des épices, puis à ajouter des boulettes de viande précuites pour une finition savoureuse, garnies dhuile chaude et de menthe séchée avant de servir.

Produits géographiquement indiqués

Pain Gelveri

Le pain Gelveri, un produit traditionnel du district de Güzelyurt à Aksaray en Turquie, est fabriqué à partir de farine de blé, deau, de sel et généralement de levain. Ce pain de forme ronde présente un intérieur moelleux et est réputé pour sa saveur et sa texture uniques, propres à la région. La méthode de production est restée constante au fil des années, utilisant des fours en pierre ou des tandoors qui confèrent un goût distinctif. Lutilisation de levain rehausse la saveur et le volume du pain, ce qui en fait un incontournable de la cuisine locale. Le pain Gelveri reflète non seulement le patrimoine culturel de la région, mais met également en valeur limportance des méthodes de cuisson traditionnelles transmises de génération en génération.

Produits géographiquement indiqués

Graines de citrouille Aksaray

Les graines de citrouille dAksaray sont un produit distinctif de la région dAksaray en Turquie, principalement dérivées de la variété Cucurbita pepo L.. Ces graines se caractérisent par leur couleur blanche, leur aspect brillant et leur taille, mesurant 11 à 12 mm de largeur et 20 à 21 mm de longueur. Riches en nutriments, ils contiennent 30 à 32 % de protéines et 39 à 42 % dhuile. Les graines prospèrent dans le climat tempéré et les sols fertiles dAksaray, en particulier la variété Kadın tırnağı, connue pour son rendement élevé et son faible gaspillage. Récoltées dans des conditions optimales, les graines de citrouille Aksaray sont naturellement séchées au soleil et peuvent être conservées jusquà cinq ans dans des environnements secs, ce qui en fait une collation nutritive et durable.

Produits géographiquement indiqués

Duzce Ajika

Düzce Ajika est un meze traditionnel qui reflète le riche patrimoine culinaire de Düzce, en Turquie. Fabriqué principalement à partir dingrédients dorigine locale, il présente un mélange unique de saveurs, dont la particularité provient de lutilisation de beurre naturel et de noisettes produites dans la région. La préparation implique des poivrons rouges frais et doux, qui sont soigneusement nettoyés, bouillis, puis transformés en une pâte riche plutôt que dutiliser des sauces du commerce. Ce processus méticuleux, associé à lajout de diverses épices telles que lail, la coriandre et le cumin, crée un condiment savoureux, parfait pour rehausser une variété de plats. Düzce Ajika est une véritable représentation du goût et de la tradition de la région.

Produits géographiquement indiqués

Konuralp Pilaf avec Yufka

Le Konuralp Pilaf au Yufka est un plat traditionnel de Düzce, en Turquie, préparé à partir du célèbre riz Konuralp de la région, protégé par une indication géographique. Ce pilaf savoureux contient du bœuf bouilli, des pois chiches et du bouillon dos, créant un repas riche et copieux. Après la cuisson, il est garni de yufka maison ou de lavash fin et servi chaud, ce qui en fait un choix populaire pour les occasions spéciales comme les mariages et les célébrations religieuses. Sa préparation nécessite du savoir-faire et le respect de méthodes traditionnelles, en le liant au patrimoine culturel de la région. Le plat reflète la richesse culinaire de Düzce, mettant en valeur les ingrédients et techniques uniques qui définissent son identité régionale.

Produits géographiquement indiqués

Kayseri Tchemen

Kayseri Çemen est un condiment traditionnel originaire de Kayseri, en Turquie, fabriqué à partir dun mélange de fenugrec, dail et de diverses épices telles que le piment rouge doux et piquant, le poivre noir et le cumin. Connu pour sa consistance épaisse et texturée et sa saveur prononcée d’ail et d’épices, il est couramment utilisé comme tartinade sur le pain et les pâtisseries. Kayseri Çemen est produit à la fois de manière traditionnelle et industrielle, avec des méthodes de conservation lui permettant de se conserver jusquà six mois au réfrigérateur. Cette tartinade savoureuse a de profondes racines culturelles dans le patrimoine culinaire de la région et est un incontournable des tables à manger, agrémentant les repas et les apéritifs. Son goût unique et sa signification historique en font un produit phare de la gastronomie de Kayseri.

Informations

Découvrir

Blog

Mis en exergue

Antalya : meilleurs endroits à visiter et conseils de voyage essentiels

Erzurum Kadayif farci

Boulettes de viande Inegol

Gaziantep/Antep Sour/Akıtmalı Petites boulettes de viande

Pain Gelveri

Graines de citrouille Aksaray

Duzce Ajika

Konuralp Pilaf avec Yufka

Kayseri Tchemen

Informations

Découvrir

Blog

Mis en exergue

Antalya : meilleurs endroits à visiter et conseils de voyage essentiels

10 jours d'idées de voyage à Fethiye

Les plus beaux endroits d'Istanbul